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Paolo Gallo. Olio dai Monti Iblei.

Palazzolo Acreide. Produttore Bio (ICEA). Olio e grano.

di Stefano Floris



Produttori
    Ha una azienda assieme alla moglie Maria di circa 35+9 ettari.
    L’oliveto è composto da 1300 piante sparse nel terreno anticamente destinato a
    vigna non organizzate in sesti. I monti Iblei sono la cornice dei terreni in
    cui, divise dal Tellaro si fronteggiano le province di Siracusa e Ragusa. Paolo
    ci spiega che il maggior problema che riscontra è la ricerca dell’acqua. Fino ad
    adesso ha effettuato 11 trivellazioni arrivando fino a 150 metri di profondità.
    Si accinge a fare una ulteriore trivellazione fino a 300mt per raggiungere la
    falda della Rocca Ragusana: piccole vene da una portata di 300/400gr al secondo.
    Il prezzo a cui riesce a vender il grano è 300lire al kg , 340 se bio. La farina
    prodotta in Sicilia viene franta in gran parte proprio nei pressi di Palazzuolo
    Acreide da un mulino industriale dalla potenzialità di circa 3000q al gg. In
    certi periodi dell’anno arrivano 5 Camion (500q l’uno) di grano al giorno di
    origini sconosciute (anche siciliana). Grano pagato a 300lire e rivenduto a 600.
    Paolo è certificato ICEA (a suo dire uno degli organismi di controllo più
    rigorosi). Per l’olio lui calcola di avere una produzione del 30% di olive in
    meno rispetto alle colture tradizionali (lui non concima e non tratta). La mosca
    la combatte con l’anticipo della raccolta. La resa in olio del frutto è del
    13/14% rispetto alla resa media della piana di Catania che è del 18/19%. La
    varietà dell’olivo è il Tondo Iblea Moresca. Paolo ci ha accolti in famiglia,
    abbiamo conosciuto la madre e la madre della madre ultra centenaria. Abbiamo
    parlato delle sue terre che ci ha fatto visitare, della Sicilia, di politica e
    della sua vita. Ci ha portati a visitare Palazzolo Acreide, il cimitero
    monumentale e la città in parte abbandonata. Abbiamo conosciuto la carinissima
    Maria, sua moglie, e la splendida figlia. Ci siamo sentiti in piena sintonia di
    idee e pensieri in tutta l’intensa giornata che siamo stati con lui. Persona
    squisita, sincera, trasparente e pacata.

    Palazzolo Acreide. Olio e
    grano
    . Azienda Agricola DiPietro Maria
Paolo
Gallo
paolo.gallo4@tin.it
Via Macello, 25
Palazzolo Acreide 96010
(SR)
Tel. 0931/882908 Cell. 333/4976503


Pasqua 2004
Ilaria,
Massimo e Stefano
GAS EticaMENTE Scandicci


Pubblicato da marcomunari.it il 29/10/2004
(24038 letture) | Versione stampabile | Invia |


Commenti
nicoablo
24.02.06, 11:51
L'olio non è affatto buono. Il prezzo è decisamente eccessivo per il tipo di prodotto.
robin
30.12.08, 21:38
NON CI TROVIAMO AFFATTO D'ACCORDO CON IL GIUDIZIO ESPRESSO SOPRA , SIAMO UN GAS VENETO DI 30 FAMIGLIE CHE
USA L'OLIO DI PAOLO GALLO DA CIRCA QUATTRO ANNI E AFFERMIAMO CHE QUESTO PRODOTTO E' SICURAMENTE CIO' CHE DI MEGLIO SI PUO' TROVARE ,OGGI, SUL MERCATO.
NON CREDIAMO CHE IL SIG PAOLO GALLO E NEMMENO L'OLIO DEI MONTI IBLEI MERITINO UN GIUDIZIO COSI' PENALIZZANTE, DETTATO MAGARI DA UN SENTIMENTO DI RIVALSA PER UN ACCORDO NON RAGGIUNTO O PER UN PREZZO CONSIDERATO ECCESSIVO.





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