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Autosegnalazioni di Produttori

Caseificio Ditaranto (Matera)

Settore: Alimentazione


Denominazione: Caseificio Ditaranto
  Mi chiamo Nicola e sin da piccolo (mio padre era casaro) ho imparato l'arte di far formaggi.
La caratteristica più importante della mia produzione, prima ancora della tipicità e della tradizione delle lavorazioni, è la assoluta genuinità del prodotto, dovuta sia al territorio che ad una precisa scelta di rispetto per l'ambiente e per l'uomo. Lavoro latte delle mucche della murgia lucana usando solo cagli naturali (vitello e capretto) senza affrettare i tempi di maturazione con elementi chimici, lasciando che la natura faccia il suo corso e il latte maturi naturalmente.
Tutti i prodotti sono senza conservanti nè aggiunte e ogni giorno hanno un gusto diverso proprio perchè il latte ogni giorno è il risultato di quello che la mucca ha mangiato.
Tra il 2004 e il 2005 ho creato diversi nuovi tipi di formaggi e fra questi anche formaggi poverissimi di grassi e ricchi di fermenti che facilitano la digestione e sono tollerati anche da chi usualmente non tollera i latticini a causa delle complesse lavorazioni e delle aggiunte.
Nelle pagine del mio sito troverete alcuni dei miei prodotti.
Riferimento: Nicola Ditaranto Telefono: 0835207391
e-mail: t_ditaranto@yahoo.com Sito web: http://www.latterianicola.it
Indirizzo: via Jonio 31
75024   Montescaglioso  (Matera)
Ultimo agg. dati: 08/03/2006

 

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I dati qui riportati sono pubblicati con il consenso degli interessati che possono in qualunque momento, ai sensi dell'articolo 7 del dlgs 196/2003, richiederne la cancellazione scrivendo ai gestori del sito.

In base alla decisione presa all'incontro annuale dei GAS a Petralia Sottana (giugno 2009), l'archivio per le autosegnalazioni dei produttori viene "congelato" fino alla realizzazione di un nuovo strumento. E' possibile consultare l'archivio ma non aggiungere nuove autosegnalazioni.

 



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