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Autosegnalazioni di Produttori

Azienda Agricola Bonati Giorgio (Parma)

Settore: Alimentazione


Denominazione: Azienda Agricola Bonati Giorgio
  "Abbiamo circa 100 mucche che producono latte che trasformiamo in Parmigiano-Reggiano nel caseificio.
Successivamente stagioniamo il prodotto presso un magazzino di stagionatura.
Il nostro parmigiano-reggiano viene prodotto solo con il latte delle nostre mucche di razza frisona italiana nate, allevate e cresciute nel nostro piccolo allevamento.
La nostra è un'azienda a ciclo completo; dal fieno che mangiano i nostri animali, al latte che producono, alla trasformazione in formaggio, alla vendita del nostro prodotto.
Oggi il nostro prodotto entra in alcuni fra i migliori negozi, ristoranti, alberghi a livello internazionale.
Noi siamo produttori di latte per parmigiano-reggiano da oltre 40 anni .
Le nostre mucche mangiano soprattutto fieno di prato stabile centenario che contiene erbe ed essenze oggi sconosciute e introvabili nei prati di semina piu' recente.
La particolare ricchezza di questo fieno conferisce al latte e quindi al formaggio alcuni aromi esclusivi.
Il resto dell'alimentazione e' costituito da miscele di cereali, mais, orzo e soia.
Tutto il ciclo di lavorazione è rigorosamente artigianale.
Il nostro parmigiano-reggiano quando raggiunge i 2 anni di stagionatura viene riqualificato da esperti del consorzio di tutela e solo le forme eccezionali e di corretta maturazione vengono marchiate con il secondo marchio "EXTRA"; solo il meglio a questo punto raggiungie i 3 anni o i 4-5-6-7 anni di stagionatura.
Il risultato è straordinario:sapore pieno, consistenza perfetta, soddisfazione incomparabile."
Riferimento: Gian Luca Bonati Telefono: 0521/681707
e-mail: az.agr.bonat@alice.it Sito web: http://www.bonat.it
Indirizzo: via Bosco, 3
43030   Basilicanova  (Parma)
Ultimo agg. dati: 18/01/2011

 

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I dati qui riportati sono pubblicati con il consenso degli interessati che possono in qualunque momento, ai sensi dell'articolo 7 del dlgs 196/2003, richiederne la cancellazione scrivendo ai gestori del sito.

In base alla decisione presa all'incontro annuale dei GAS a Petralia Sottana (giugno 2009), l'archivio per le autosegnalazioni dei produttori viene "congelato" fino alla realizzazione di un nuovo strumento. E' possibile consultare l'archivio ma non aggiungere nuove autosegnalazioni.

 



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