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Autosegnalazioni di Produttori

Azienda Olivicola Giuseppe Santagata (Foggia)

Settore: Alimentazione


Denominazione: Azienda Olivicola Giuseppe Santagata
  Sono un piccolo Produttore di Olio Extravergine di Oliva dei Colli Dauni.
L'olio prodotto è ottenuto prevalentemente dalle olive della cultivar Provenzale, conosciuta anche con il nome di “Peranzana”, la cui storia narra che fu introdotta nel territorio dauno dai Principi Di Sangro discendenti dei duchi di Borgogna.
La tecnica colturale prevede esclusivamente l’utilizzo di anticrittogamici e concimi ammessi per l’agricoltura biologica.
Le olive si caratterizzano per precoce e media produttività. La spiccata tipicità del frutto e dell'olio che ne deriva è dovuta sia alla varietà ed alle caratteristiche pedoclimatiche del territorio adottivo e sia alle cure colturali ma, ancor più segnatamente, alla dedizione con cui l' azienda seleziona le olive, raccogliendole precocemente e frangendole entro 12 ore dalla raccolta al fine di conservare nell'olio ricavato, gusto ed aromi intatti. La molitura viene eseguita in un moderno opificio a freddo, gestito da un grande appassionato e profondo conoscitore di olio dei Colli Dauni.
L’olio si presenta di colore verde con toni più o meno intensi a seconda dell’annata, un profumo netto di oliva, un sapore fruttato, equilibrato con sentori di pomodoro verde e di carciofo.
Riferimento: Giuseppe Santagata Telefono: 3282296000
e-mail: gf.santagata@libero.it Sito web: -
Indirizzo: via Goito, 12
71010   San Paolo di Civitate  (Foggia)
Ultimo agg. dati: 20/05/2009

 

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I dati qui riportati sono pubblicati con il consenso degli interessati che possono in qualunque momento, ai sensi dell'articolo 7 del dlgs 196/2003, richiederne la cancellazione scrivendo ai gestori del sito.

In base alla decisione presa all'incontro annuale dei GAS a Petralia Sottana (giugno 2009), l'archivio per le autosegnalazioni dei produttori viene "congelato" fino alla realizzazione di un nuovo strumento. E' possibile consultare l'archivio ma non aggiungere nuove autosegnalazioni.

 



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